家庭版阿胶糕做法

阿胶：250克

黑芝麻：250克

核桃仁：250克

枸杞：100克

黄冰糖：200克

黄酒：500毫升

按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。

把阿胶敲碎，敲得越小越好！加入黄酒一瓶浸泡，放入冰箱浸泡三天，也可以让药店打成粉，用黄酒泡阿胶是检验阿胶的一种方式，泡不烂的就是假阿胶！建议大家一定要去正规药店去买！

三天后，将浸泡三天的阿胶加入黄冰糖上锅蒸至阿胶完全融化。

红枣去核，黑芝麻和核桃炒香备用。

蒸好的阿胶倒入锅中，小火熬至粘稠，熬阿胶时需要不停的搅拌，以免糊锅！

熬阿胶的时候要有耐心，慢慢就会变稠，然后熬到挂旗状了就行！

熬到挂旗后！依次加入核桃、红枣、黑芝麻及枸杞，并把材料全部搅拌均匀！

搅拌均匀后，选择一个长方形的容器，在容器里面刷上一层食用油，倒入阿胶糕压平。

等自然冷却了，可以放入冰箱，待完全凝固后就可以进行切食用。